Durante los últimos 25 años, hemos sido testigos de un gran cambio en la forma en que abordamos los alimentos de origen animal, revelando tendencias inesperadas que llegan hasta nuestra mesa. El creciente apetito global por carne, leche y huevos plantea preocupaciones urgentes sobre el impacto ambiental de la agricultura en nuestro planeta.

En una reciente publicación de WWF, destacamos cuatro soluciones para transformar la forma en que producimos alimentos para animales para proteger a las personas y la naturaleza:

1. Abastecimiento responsable
2. Agricultura regenerativa
3. Ingredientes circulares
4. Innovaciones alimentarias

Este enfoque tiene como objetivo reducir los impactos negativos de la agricultura en el planeta responsabilizando a los sistemas alimentarios insostenibles y reconociendo la necesidad de acciones a mayor escala. También debemos destacar los exitosos ejemplos de sistemas sostenibles que ya existen en el mundo.

Adoptando ingredientes circulares

Adoptar ingredientes circulares significa adoptar un enfoque inteligente que transforme la manera en que manejamos los alimentos, convirtiendo lo que antes se consideraba desperdicio en ingredientes de mayor valor, ya sea reutilizándolos o previniéndolos. El objetivo es frenar la pérdida innecesaria de recursos y añadir valor a lo que tenemos^1,2. Por ejemplo, sin previsión, los granos que sobran después de elaborar cerveza en un fermentador se consideran productos de desecho de bajo valor. Pero con un poco de esfuerzo, los llamados residuos pueden transformarse en un producto mejor y de mayor valor, como alimento para animales.

Los sistemas circulares ofrecen ventajas medioambientales

Los sistemas circulares tienen como objetivo desperdiciar la menor cantidad posible, encontrar un uso de alta calidad para los productos de desecho, utilizar los recursos de manera inteligente y reducir el impacto que generamos en el medio ambiente. Al utilizar métodos circulares, podemos crear dietas que proporcionen una nutrición adecuada con menos tierra y menos emisiones de gases de efecto invernadero que atrapan el calor y contribuyen a la crisis climática. Un estudio realizado por WWF exploró múltiples enfoques para convertir el exceso de comida en alimento para gallinas ponedoras, entre ellos:

1. Los residuos de alimentos de los puntos de venta sirven para alimentar larvas de mosca soldado negra, las cuales se pueden procesar y convertir en harina.
2. Los residuos de alimentos de los puntos de venta se pueden procesar y convertir en ingredientes para alimentos para animales.
3. Los subproductos de panadería de las plantas de fabricación de alimentos sirven para alimentar directamente a las gallinas.

Cada enfoque tiene sus ventajas y desventajas y requiere más investigación para implementarlas adecuadamente. Sin embargo, existe evidencia de que estos enfoques pueden ofrecer ventajas ambientales, específicamente al abordar cuestiones como la deforestación y la conversión de ecosistemas vitales en tierras agrícolas.