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Food Waste Warriors
Inspirando a las escuelas a liderar la lucha contra el desperdicio de alimentos
El programa Food Waste Warriors de WWF transforma las cafeterías en aulas al proporcionar a las escuelas (desde preescolar hasta bachillerato) recursos educativos gratuitos, ayudándolas a desarrollar estrategias seguras, divertidas y creativas, respaldadas por la investigación, para reducir el desperdicio de alimentos.
¿En qué consiste el programa Food Waste Warriors?
El desperdicio de alimentos en las escuelas conlleva enormes costos ambientales, económicos y educativos. El programa Food Waste Warriors, fundado en 2018, colabora con las escuelas, los científicos y los grupos comunitarios para reducir estos impactos y, al mismo tiempo, ayudar a construir un mundo más ecológico. Para ello, proporcionamos a las escuelas:
- Un plan de estudios gratuito y de código abierto sobre el desperdicio de alimentos para estudiantes de todos los niveles (K-12). Esto incluye lecciones y planes de actividades adaptados a distintas edades, pósters, presentaciones y juegos.
- Guías de implementación para realizar auditorías sobre el desperdicio de alimentos, incluyendo registros de peso y conteo.
- Datos científicos y casos de estudios sobre estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
Además, el programa Food Waste Warriors promueve soluciones basadas en evidencia para reducir el desperdicio de alimentos, como las "mesas compartidas" y el compostaje escolar; involucra a las comunidades y a los gobiernos a nivel local, estatal y nacional para lograr cambios positivos; y empodera a las escuelas para mejorar la sostenibilidad de sus sistemas alimentarios.
Convierte la cafetería en un aula
Una breve introducción al programa Food Waste Warriors, incluyendo sus beneficios, impacto y formas de comenzar (continuar en inglés).
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¿Por qué existe Food Waste Warriors?
Las escuelas sirven 4,900 millones de almuerzos al año, más que cualquier cadena de comida rápida en Estados Unidos. Sin embargo, casi el 40% de estos alimentos se desecha. Anualmente, esto equivale a 530,000 toneladas de alimentos, 20,900 millones de toneladas de agua utilizada para producirlos y 1,700 millones de dólares en valor perdido. Para millones de estudiantes, el desperdicio se ha normalizado y su impacto permanece oculto.
El objetivo de Food Waste Warriors es trabajar para romper este ciclo y transformar a los estudiantes en líderes en la reducción del desperdicio de alimentos. Nuestra labor ofrece numerosos beneficios:
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Reducir el desperdicio
En conjunto, las escuelas evitan que millones de libras de alimentos terminen en los vertederos cada año.
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Ahorrar dinero
Al reducir el desperdicio de alimentos, las escuelas disminuyen gastos significativos.
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Ayudar al planeta
El compostaje de alimentos reduce los gases de efecto invernadero y, al mismo tiempo, ayuda a mejorar la calidad de las tierras de cultivo.
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Empoderar a los estudiantes líderes
El plan de estudios de Food Waste Warriors está diseñado para permitir que los estudiantes brillen.
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Cumplir con los estándares educativos
El plan de estudios de Food Waste Warriors cumple con los estándares nacionales, ayudando a las escuelas a alcanzar sus objetivos académicos.
Empieza con Food Waste Warriors ahora
Reducir el desperdicio de alimentos en las escuelas es más fácil —y más económico— de lo que imaginas. Los maestros sientan las bases para reducir el desperdicio de alimentos al adoptar el plan de estudios de Food Waste Warriors. A continuación, las clases realizan auditorías prácticas para medir los residuos escolares. A partir de ahí, los estudiantes, los maestros y el personal de la escuela trabajan mano a mano para seleccionar e implementar soluciones eficaces y rentables.
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Paso 1: Accede al plan de estudios gratuito de Food Waste Warriors
Nuestras lecciones perduran toda la vida y cambian el mundo. Las guías didácticas de Food Waste Warriors para los niveles K-12 (desde jardín de niños hasta bachillerato), que ya se imparten en cientos de escuelas de Estados Unidos, están diseñadas para adaptarse a las necesidades individuales de cada centro educativo, cumpliendo al mismo tiempo con los estándares educativos para maestros y estudiantes de todo el país. Nuestros recursos gratuitos, que pueden impartirse en lecciones de una o dos semanas, incluyen:
- Herramientas y consejos específicos para cada grado
- Presentaciones de diapositivas
- Preguntas para debate
- Actividades dinámicas para los estudiantes, basadas en situaciones reales
Obtén el plan de estudios y los recursos de Food Waste Warriors
Caso de éxito: Food Waste Warriors en Florida
Con el apoyo de Food Waste Warriors, la escuela primaria Citrus Elementary y otras 20 escuelas públicas del condado de Orange compostaron más de 263,000 libras (aprox. 119,000 kg) de alimentos desechados en menos de dos años. Estos alimentos, que anteriormente habrían terminado en vertederos, ahora ayudan a cultivar frutas y verduras frescas en el huerto escolar.
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Paso 2: Realiza una auditoría de alimentos
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Las auditorías de alimentos son un paso esencial para reducir los residuos. Utilizando cubetas, básculas y hojas de registro, los estudiantes y el personal clasifican y miden los alimentos no consumidos. Los datos obtenidos —por ejemplo, los galones de leche desperdiciada— sirven de guía para futuras actividades para reducir los residuos.
Consulta nuestra guía de auditoría de alimentos (continuar en inglés)
Testimonio de una docente
"En el año escolar 2022-2023, evitamos más de 10,000 libras de residuos alimentarios: enviamos 8,200 libras a un digestor anaeróbico, compostamos 500 libras y rescatamos 620 libras de alimentos no consumidos. En el ciclo 2023-2024, mantuvimos resultados similares".
—Tara Happy, docente de la escuela primaria Hollis Elementary School, Hollis, New Hampshire.
© Courtesy of Tara Happy
Paso 3: Elige las soluciones adecuadas para tu escuela
La forma en que las escuelas abordan el problema del desperdicio de alimentos depende de sus circunstancias particulares. Sin embargo, dos de las opciones más populares —y exitosas— son las mesas compartidas de alimentos y los programas de compostaje.
Mesas compartidas
Las mesas compartidas son el recurso definitivo para el aprovechamiento de los alimentos. Ofrecen a los estudiantes la oportunidad de depositar alimentos no consumidos o envases sin abrir para que otros compañeros puedan aprovecharlos, o para donarlos a bancos de alimentos. Estas soluciones sencillas son económicas, fáciles de implementar, brindan grandes lecciones y, lo más importante, evitan el desperdicio de grandes cantidades de comida. Incluir un pequeño refrigerador es una excelente manera de ampliar las posibilidades para recuperar los alimentos, permitiendo conservar la leche y otros productos perecederos.
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Compostaje
El compostaje es una poderosa herramienta para aprovechar al máximo los residuos de alimentos. Además, conlleva grandes beneficios, como reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, disminuir los costos de recolección de basura y obtener abono gratuito para los huertos escolares. El compostaje también ofrece numerosas oportunidades educativas: fomenta la responsabilidad ambiental, promueve hábitos alimenticios más saludables y proporciona un entorno práctico e ideal para que los estudiantes estudien ciencias y ecología.
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Mantente al día con Food Waste Warriors
Nuestro boletín trimestral está repleto de consejos, actualizaciones y noticias, y contiene información esencial para educadores, administradores y padres de familia.
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Informes de Food Waste Warriors
Recursos adicionales
Testimonio de una docente
"Con la ayuda del kit de recursos de Food Waste Warriors de WWF, realizamos pequeñas auditorías de alimentos; los estudiantes aprendieron que la comida no desaparece por arte de magia al desecharla, sino que termina en vertederos, generando metano y perjudicando al planeta".
—Loretta Lyken, maestra de primer grado, Phoenix, Arizona.
© Courtesy of Loretta Lyken
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