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Chef José Andrés dedicates special week at DC-based Oyamel Cocina Mexicana to WWF’s monarch butterfly work

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Washington, DC, March 9, 2017 –World Wildlife Fund (WWF) and world-renowned chef José Andrés today announced a partnership with his DC-based restaurant Oyamel to raise awareness and funds for WWF’s efforts to save the monarch butterfly.

During March 13 – 19, Oyamel will feature special dishes inspired by the region in Mexico where migratory monarch butterflies overwinter. As part of the initiative, Oyamel will donate a portion of proceeds from a special Monarch Week menu to WWF, the world’s leading conservation organization, to benefit the monarch butterflies. A selection of items from the menu for Monarch Week include:

  • Codorniz con mole blanco Grilled achiote-marinted quail with a mole blanco of chiles, nuts and white chocolate
  • BuñueloCrispy fried butterfly cookie, piloncillo, candied pumpkin seeds, orange granite and vanilla ice cream

FROM JOSÉ ANDRÉS: “During my many visits to Mexico to learn more about its regional cuisines, I heard about the beautiful forest in Central Mexico filled with Oyamel fir trees, where hundreds of millions of monarch butterflies journey every year. I am captivated by this amazing creature, but I also know that it faces an uphill battle for survival. That is why I am proud to participate with my Mexican restaurant Oyamel in Monarch Butterfly Week this March. We will be partnering with WWF’s Monarch Squad to support the vital work of WWF as they rally 1 million supporters to come together and help save the migratory monarch butterfly.”

Monarch butterflies embark on a marvelous migratory journey. They travel nearly 3,000 miles from the United States and Canada to central Mexican forests and back. Sadly, their population has drastically decreased due to climate change, illegal logging in Mexico, and depletion of milkweed along their migratory route, which is the only plant where monarch butterflies lay their eggs.

The latest survey of the monarch’s winter habitat in Mexico is a stark reminder that this species is in need of protection. The area occupied by the butterfly colonies has decreased 27% compared to the survey done in 2016, conducted every winter at the Monarch Butterfly Biosphere Reserve.

WWF and our partners on the ground in Mexico work together to protect vital monarch butterfly habitat by countering illegal logging efforts, providing training for sustainable tourism, and technical support for tree nursery and mushroom projects that provide additional income to local communities.

In addition to Monarch Week at Oyamel, Chef Andrés acts as WWF’s Monarch Squad Champion by raising awareness about this species and encouraging fans to do their part to protect this migratory miracle. In the US, WWF has set a bold goal of getting 1 million supporters to join the Monarch Squad, to help save the monarch habitat by reducing habitat conversion and the use of herbicides along its migratory route in the US. Join José and learn more about WWF’s Monarch Squad here.

For editors:
Monarch photos & broll found here.

For media inquiries:

 

ABOUT JOSÉ ANDRÉS
Named one of Time’s “100 Most Influential People” and “Outstanding Chef” by the James Beard Foundation, José Andrés is an internationally-recognized culinary innovator, author, educator, television personality, humanitarian and chef/owner of ThinkFoodGroup. A pioneer of Spanish tapas in the United States, he is known for his avant-garde cuisine and his award-winning group of 27 restaurants throughout the country and beyond. His innovative minibar by José Andrés earned two Michelin stars in 2016 and with that, José is the only chef globally that has both a two-star Michelin restaurant and four Bib Gourmands. Andrés’ work has earned numerous awards including the 2015 National Humanities Medal, one of 12 distinguished recipients of the award from the National Endowment for the Humanities.

ABOUT OYAMEL
Under the direction of Chef José Andrés, Oyamel Cocina Mexicana is an award-winning restaurant located in the heart of the Penn Quarter neighborhood in Washington, D.C. Drawing on pre-Hispanic, colonial and modern traditions, the menu, executed by chef Omar Rodriguez, reflects Mexico's rich culinary heritage combined with current urban fare of Mexico City. In October 2016, Oyamel was named a Bib Gourmand in Washington DC’s inaugural Michelin guide. Oyamel is located at 401 7th Street NW, Washington, DC.

ABOUT WWF
WWF is one of the world’s leading conservation organizations, working in 100 countries for over half a century. With the support of almost 5 million members worldwide, WWF is dedicated to delivering science-based solutions to preserve the diversity and abundance of life on Earth, halt the degradation of the environment and combat climate change. Visit www.worldwildlife.org to learn more and keep up with the latest conservation news by following @WWFNews on Twitter.

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El Chef José Andrés dedica una semana especial en su restaurante Oyamel, en Washington D.C., en honor al trabajo de WWF con la mariposa monarca

Washington, D.C., 9 de marzo de 2017 - World Wildlife Fund (WWF) y el mundialmente reconocido Chef José Andrés anunciaron hoy una alianza con su restaurante Oyamel, en Washington, D.C. con el fin de crear conciencia y recaudar fondos para los esfuerzos que realiza WWF para salvar a las mariposas monarca.

Del 13 al 19 de marzo, el menú de Oyamel contará con platos especiales inspirados en la región de México donde hibernan las mariposas monarca migratorias. Como parte de la iniciativa, un porcentaje de las ventas asociadas con los platillos y bebidas del menú especial de Oyamel, durante la Semana de la Mariposa Monarca (Monarch Week, como se le conoce en inglés), será donado a WWF, la organización mundial de conservación mundial, en apoyo a las mariposas monarca. El menú especial de Monarch Week incluye:

  • Codorniz con mole blanco – Codorniz a la parrilla marinada con axiote, con un mole blanco de chiles, nueces y chocolate blanco
  • Buñuelo – Galleta frita crujiente tipo mariposa, piloncillo, semillas de calabaza confitadas, granito de naranja y helado de vainilla

PALABRAS DE José Andrés: “Durante mis muchas visitas a México, para aprender más sobre sus distintos tipos de cocina regional, escuché hablar sobre el hermoso bosque en el centro de México repleto de árboles de oyamel, a donde cientos de millones de mariposas monarcas viajan cada año. Estoy cautivado por estas asombrosas criaturas pero también sé que enfrentan una batalla para sobrevivir. Por lo tanto, es un orgullo para mí anunciar que mi restaurante mexicano Oyamel participará en Monarch Week este mes de marzo. Nos aliaremos con el Monarch Squad de WWF para apoyar el trabajo vital de WWF a fin de atraer a un millón de seguidores para que se unan y ayuden a salvar a las mariposas monarca migratorias".

Las mariposas monarca se embarcan en un maravilloso viaje migratorio. Viajan cerca de 3,000 millas desde Estados Unidos y Canadá hasta los bosques del centro de México para después regresar. Lamentablemente, su población ha disminuido drásticamente debido al cambio climático, la tala ilegal en México y el agotamiento de las plantas de algodoncillo a lo largo de su ruta migratoria. El algodoncillo es la única planta donde las mariposas monarca ponen sus huevos.

El último sondeo del hábitat donde hibernan las monarca en México es un duro recordatorio de que esta especie necesita protección. El área ocupada por las colonias de mariposas ha disminuido un 27% en comparación con el sondeo realizado en 2016, el cual se realiza cada invierno en la Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca.

WWF y nuestros socios locales en México colaboran para proteger el hábitat vital de las mariposas monarca, contrarrestando la tala ilegal, ofreciendo capacitación para el turismo sostenible y asistencia técnica para proyectos de viveros de árboles y proyectos de hongos que proporcionan ingresos adicionales a las comunidades locales.

Además de Monarch Week en Oyamel, el Chef José Andrés es un defensor y promotor del Monarch Squad de WWF, al ayudar a elevar la conciencia sobre esta especie y motivar a todos para que pongan de su parte y ayuden a proteger este milagro migratorio. En Estados Unidos, WWF se ha fijado la ambiciosa meta de lograr que un millón de seguidores se unan al Monarch Squad para ayudar a salvar el hábitat de las mariposas monarca reduciendo la conversión del hábitat y el uso de herbicidas a lo largo de su ruta migratoria en Estados Unidos. Únete a José Andrés y aprende más sobre el Monarch Squad de WWF aquí.

Para los editores:
Imágenes y B-Roll de mariposas monarca disponible aquí.

Contacto para los medios de comunicación:

ACERCA DE JOSÉ ANDRÉS
Conocido como una de las “100 Personas Más Influyentes” por parte de la revista Time y como “Chef Destacado” por parte de la Fundación James Beard, José Andrés es un innovador culinario internacionalmente reconocido, autor, educador, personalidad de televisión, humanitario y chef propietario de ThinkFoodGroup. Pionero de las tapas españolas en los Estados Unidos, es conocido por su cocina vanguardista y su galardonado grupo de 27 restaurantes en todo el país y mucho más. El innovador minibar de José Andrés obtuvo dos estrellas Michelin en 2016, con cual José se convirtió en el único chef a nivel mundial en contar con un restaurante con dos estrellas Michelin y cuatro  distinciones Bib Gourmand. El trabajo de José Andrés se ha ganado numerosos premios incluyendo la Medalla Nacional de Humanidades en 2015, uno de los 12 distinguidos beneficiados con el premio por parte de la Fundación Nacional para las Humanidades.

ACERCA DE OYAMEL
Bajo la dirección del Chef José Andrés, Oyamel Cocina Mexicana es un galardonado restaurante ubicado en el corazón del distrito Penn Quarter, en Washington, D.C. Basándose en las tradiciones prehispánicas, coloniales y modernas, el menú, ejecutado por el Chef Omar Rodríguez, refleja el rico patrimonio culinario de México combinado con la actual cocina urbana de la Ciudad de México. En octubre de 2016, Oyamel fue nombrado Bib Gourmand por parte de la guía inaugural Michelin de Washington, D.C. Oyamel está ubicado en 401 7th Street NW, Washington, D.C.

Acerca de World Wildlife Fund
WWF es una de las organizaciones de conservación más importantes del mundo que ha trabajado por casi medio siglo en 100 países. Con el apoyo de sus casi 5 millones de miembros a nivel mundial, WWF se dedica a ofrecer soluciones basadas en la ciencia para preservar la diversidad y abundancia de vida en el planeta, detener la degradación ambiental y combatir el cambio climático. Visita www.worldwildlife.org para más información y mantente al día con las últimas noticias sobre conservación siguiendo @WWFnoticias en Twitter.

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  • Monarch butterfly clinging to pink flowers of swamp milkweed
  • Oyamel Monarch Week logo 3